People Innovation Excellence
Product Image

Riset dan Pengembangan Produk Baru: Konsep dan Metode Praktis untuk Industri Pangan

Rate star star star star star



Description
Keanekaragaman sumber hayati yang dimiliki Indonesia masih belum dimanfaatkan secara optimal. Kekuatan daya saing dari produk pangan yang dihasilkan oleh negara maju terutama adalah karena penggunaan dan penerapan teknologi, prinsip sains dan sistem manajemen modern yang masih kurang dikuasai oleh industri pangan lokal. Buku ini disusun berdasarkan pengetahuan dan pengalaman praktis para penulis di bidang teknologi pangan dan statistik, yang diharapkan dapat menjawab tantangan tersebut di atas, dan dapat menstimulus para peneliti untuk terus menggali dan membina potensi sumber-daya alam nusantara sehingga menghasilkan produk unggulan yang kompetitif bertaraf internasional serta mampu menciptakan lapangan kerja, serta menghemat devisa dengan menekan aktivitas impor.

Buku ini ditujukan untuk para mahasiswa teknologi pangan, atau pelaku industri pangan yang berkecimpung dalam kegiatan riset dan pengembangan produk, terutama yang sudah mempelajari dasar-dasar teknologi pangan, dasar-dasar statistika, untuk dapat memahami konsep dasar dan metodologi dalam kegiatan riset dan pengembangan produk baru yang inovatif, dengan cara yang sistematis, objektif, dan terukur.

Additional Information
Tahun: 2014
Dimensi: 17 x 24 cm

For further information and online order, please contact us at
Phone: 021-534 5830 ext. 2174
Email: publishing@binus.edu
Comments